スイカの皮の浅漬け

中身だけ食べたらもう捨てるだけ・・は非常にもったいない！なぜならスイカの皮や種は意外にも栄養が豊富なのです。
皮は食物繊維が豊富ですし、解熱作用や解毒作用があり漢方でも使われていたという。
さらにはコレステロールの減少や血管を拡張させるなどとても体に良い働きをも持っています。スイカを食べた後の 自分流のスイカの皮の浅漬けのレシピをご紹介します。
ゴミの減量にも一役買っています。

注目すべきは果実より皮に多く含まれているシトルリンです。
シトルリンは女性に嬉しい効果が豊富です。
例えば、冷え性、むくみの改善、血流を改善するスーパーアミノ酸やお肌の保湿力を高め紫外線から守るといった効果を発揮します。

これらの他にも、ホルモンバランスを整えて気持ちを前向きにさせてくれる働きや育毛効果などもあるというから捨てないで食べたほうが良いと思います。

まずは、私が考案した自家製の「浅漬けの素」の作り方を伝授します。スイカのみならずすべての野菜の浅漬けに使えます。

基本的に野菜５００ｇに対しての浅漬けの素の作り方です。

※　大きめのコップに水を200ｃｃ準備する
※　塩を大さじ１杯入れる
※　酢を大さじ１杯入れる
※　顆粒のダシの素を小さじ１杯強を溶かす

お酢は化学的に浸透圧を利用して野菜に漬け汁を浸透させるために使います。

1．スイカの皮を綺麗に洗って緑色の硬い皮をピーラーでむきます。

2．繊維を断ち切るように食べやすい大きさに切ります。（500ｇ）

3．切ったものをビニール袋に入れて上記の自家製の「漬物の素」を入れて軽く揉む。

4．空気を抜いて冷蔵庫で1～2時間ねかせると完成です。

もうじき、スイカの季節が終わりますが、ぜひ一度試してみては如何ですか？？

コリコリと歯ごたえがあって美味しいです。